Description
Cépage : Grenache gris (49%), Grenache blanc (16%), Macabeu (30%), Carignan blanc (5%)
Vinification : vendangés à la main le matin, les raisins sont transportés rapidement au chai pour pressurage. La fermentation est initiée en cuves inox thermo-régulées à basse température. Après quelques jours, le moût est entonné en fûts de chêne français d’un vin et plus pour poursuivre la fermentation. Durant les 6 mois d’élevage en fûts, le travail sur les lies fines favorise l’expression aromatique et la structuration du vin.
Dégustation : Fine Fleur met à l’honneur les très vieilles souches du domaine. Le cépage Grenache gris apporte la structure, Grenache blanc Macabeu et Carignan blanc la vivacité et la minéralisé. Au nez, notes florales et d’agrumes délicatement boisées. Ce vin blanc issu d’un terroir à forte identité présente une bouche ample équilibrée par une belle fraîcheur se prolongeant sur une finale saline.
Conservation et service : A consommer dès maintenant ou dans les 3 prochaines années. Servir à une température idéale de 12/13°C, seul ou en accompagnement de viandes blanches, poissons, crustacés, fromages…
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