La rôtisserie, cuite devant vos invités
Notre camion rôtisserie s’installe sur votre lieu de réception : deux rôtissoires, des barbecues et des planchas. La cuisson se fait sous les yeux de vos invités, et la viande est servie sur de grandes planches en buffet.
Fabien, boucher de métier, sélectionne chaque pièce auprès d’éleveurs et d’artisans reconnus, la prépare et maîtrise sa cuisson. Charlotte signe les pièces cocktail et les accompagnements.
Notre signature : la découpe à la broche
Porchetta, agneau, cochon de lait ou gigot : la viande est tranchée directement depuis la broche, devant vos invités.
Nos quatre formules repas
Broche
La rôtisserie conviviale et généreuse, à volonté.
Porchetta maison à la peau croustillante, poulet fermier Label Rouge, travers de porc laqués miel et épices, coustellous rôtis…
Parrillada
L’identité catalane, à volonté.
Gigot d’agneau des Pyrénées, carré de veau catalan, pluma à la plancha, saucisse artisanale, boudin catalan…
Signature
L’exception, le savoir-faire du boucher.
Une pièce d’exception à la broche : cochon de lait farci, agneau entier découpé en salle, carré de veau Rosée des Pyrénées Catalanes IGP… accompagnée de pièces à la plancha (pluma ibérique, gambas, Saint-Jacques).
BBQ Entrecôte
Le grand classique du grill, découpé devant vous.
Entrecôte maturée grillée, magret de canard, saucisse catalane confite.
Accompagnements et sauces maison
Gratin dauphinois, millefeuille de patates douces, grenailles aux herbes, légumes rôtis de nos producteurs locaux, escalivade… et nos sauces maison : barbecue, chimichurri, mouhamarra, pesto de menthe. Tout est fait maison.
Au fil des saisons
Au printemps, l’agneau de lait ; en automne et en hiver, la pintade ou le chapon fermier à la broche. Demandez-nous la pièce du moment.
Le vin d’honneur
À réserver seul ou avec le repas : pièces cocktail faites maison et ateliers animés devant vos invités (découpe de jambon, saumon gravlax maison, foie gras, plancha, huîtres…).
Zéro jetable
Vaisselle réutilisable sur tous nos repas : c’est notre engagement, sans compromis. Service, nappage et vaisselle sont proposés en option.
Parlons de votre mariage
Chaque mariage est unique : nous construisons votre proposition sur mesure, selon vos envies, votre lieu et votre nombre d’invités.
Appelez-nous au 06 28 72 89 29 ou écrivez-nous.